FRANCIACORTA IN CANTINA E OLTREVINI… di Carlo Aguzzi e Francesca Fiocchi

Abbiamo già anticipato che sabato e domenica prossimi la Franciacorta diventerà teatro dell’omonimo festival in cantina, con un’adesione ogni anno elevata di aziende produttrici, basta consultare il sito per rendersene conto. Due giorni di verticali e degustazioni a tema, abbinate a piatti e prodotti tipici, in un contesto di arte, cultura e natura. Oltre che di cantine favolose. Ce n’è per tutti i gusti (e palati!). Più avanti vi spiegheremo perché torniamo sull’argomento. Intanto scorrendo la lista dei partecipanti ci colpiscono tre eventi in particolare. Il primo dal patron di Bellavista Vittorio Moretti, con degustazione di Alma Cuvée Brut e Vendemmia Satèn 2010, e dove tra l’altro sarà presentato in anteprima il Franciacorta Vendemmia Brut 2010, accostato – si legge sul sito – al signature dish dello chef franciacortino Stefano Cerveni. Protagonista a livello di food sarà il risotto mantecato al grana padano, zest di limone del Garda candito e polvere di caviale Calvisius. Il secondo alla Guido Berlucchi: visita al seicentesco Palazzo Lana, per l’occasione aperto al pubblico, con degustazione tecnica di cinque riserve tra cui l’introvabile Brut 2004. Vini illustrati dal loro creatore, l’enologo Arturo Ziliani, che accompagneranno le bontà del territorio. Ciliegina sulla torta in serata, con l’aperitivo pop di Davide Oldani che realizzerà tre esclusivi finger abbinati a ’61 Brut, Satèn e Rosé. E il terzo a Ca’ del Bosco, da Maurizio Zanella, dove si potrà vivere l’esperienza gastronomica di una caviar class, degustazione di vari tipi di caviale che accompagnerà i piatti proposti con i Franciacorta storici dell’azienda. Senza nulla voler togliere alle altre altrettanto degne realtà vinicole partecipanti, per le quali rimandiamo al sito www.festivalfranciacorta.it.

Le aziende che aderiscono al festival “Franciacorta in cantina” sono 68: impossibile, quindi, citarle tutte. Ora una riflessione, ed è il motivo per cui scriviamo questo articolo: se ben 68 aziende partecipano, ossia una realtà significativa per la Franciacorta, vuol dire che il territorio sa fare squadra ed è amministrato e gestito bene dagli organi preposti a questo. Allora ci chiediamo perché in Oltrepò Pavese, dove ci sono meravigliosi agricoltori, non sia la stessa cosa. O meglio, come mai a “Oltrevini” – la rassegna dei vini di Casteggio giunta alla 45 edizione e che si tiene negli stessi giorni del festival franciacortino – partecipano solo 19 cantine più uno stand cumulativo della Coldiretti? Stando ai dati riportati fino a qualche minuto fa – e per la precisione a due giorni dall’evento – nel sito ufficiale della manifestazione. Una manciata di aziende non può essere rappresentativa di tutto l’Oltrepò Pavese – cioè di quasi tredicimila ettari vitati – tanto meno del consorzio di tutela che, dati di aprile 2015, riunisce più di 200 realtà vinicole territoriali. O no? Inoltre notiamo che nessuna delle sette cantine vincitrici del “Tre bicchieri” del Gambero Rosso – vale a dire Monsupello, Castello Cigognola, Giorgi, Calatroni, Ballabio, Mazzolino e Frecciarossa – è presente con lo stand. È solo un caso o c’è un motivo? Il successo di una manifestazione prima che dall’afflusso di pubblico dipende da quante aziende credono nel territorio e investono nella sua comunicazione. Altro aspetto da sottolineare è che l’evento sembra più impostato sul food e sugli show cooking. E il vino? È il nettare di Bacco che dovrebbe essere il “personaggio” di punta, come invece lo è nella vicina Franciacorta.

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