RED FRIDAY – WEEK 14

Siamo nella prima fascia collinare dell’Oltrepò Pavese, vicino a Casteggio, con il Rosso Riserva Trelune dell’azienda La Travaglina, da uve croatina e barbera. Un vino della tradizione, non concepito per essere piacione.
Da terreno calcareo-argilloso molto profondo, che difficilmente va in stress idrico (ph 3.40), e da uve selezionate nei terreni aziendali più vecchi  e raccolte a maturazione tardiva per concentrare zuccheri, aromi e smorzare l’acidità. Trenta gli ettari vitati aziendali.
La fermentazione avviene in piccole botti di legno, con lunga permanenza successiva sulle vinacce (oltre due mesi). Segue affinamento per 24 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Tra la vendemmia e la messa in commercio passano minimo tre anni.
Il colore è rosso rubino intenso. Al naso a dominare è il frutto quasi sotto spirito, marasca e frutti di bosco rossi e neri, cui fanno da contraltare note speziate e un accenno di terziario. Di corpo e struttura al palato, con tannini più fini di una bonarda tradizionale ma che necessitano di tempo per amalgamarsi al meglio. Un blend non semplice, di difficile equilibrio per quanto riguarda le cosiddette durezze del vino: ricca di tannini la croatina e di acidità la barbera. Durezze che solo un perfetto bilanciamento, una raccolta “at ripening” e un lungo affinamento possono smorzare. Sicuramente riesce a esprimere il potenziale della croatina, inserita nella sua percentuale massima. “On the way”, direbbero gli americani, per diventare il vino di punta aziendale. Bottiglie duemila. Winemaker Stefano Dacarro.

“Sane vinum pueris est alienissimum,ita senibus aptissimum” (Galeno)