WINESTOP&GO
I consigli
del nostro doctor sommelier
Thomas Coccolini Haertl
Podere La Chiesa I Matti di Casanova Terre di Pisa Sangiovese DOC 2021
Ed eccoci nuovamente ad esplorare altre terre, per il vino di questa settimana. Dall’Emilia della scorsa puntata scendiamo di poco, sotto l’Appennino per inoltrarci nelle aree vitivinicole pisane di Terricciola. Si tratta di una piccola DOC ancora piuttosto poco conosciuta per chi in Toscana cerca le mete più classiche e riverberanti. Da tutt’altra parte d’Italia arriva Maurizio Iannantuono, amante del vino, della musica Jazz e della pittura. Qui ha creato un gioiello: la cantina progettata dall’andstudioarchitects è un edificio che non si può non ammirare; contemporaneo, ma al tempo stesso integrato nella valle di Casanova, areale dedicato alla coltivazione della vite. Come tutte le cantine realizzate in tempi recenti con una filosofia green, l’ecosostenibilità fra riduzione dei consumi energetici e delle emissioni è l’obiettivo primario. Siamo poco più a sud-est di Pisa, lungo la strada per Volterra, a 125 m slm. Una lieve brezza proveniente dal mar Tirreno avvolge la piccola valle e l’accoglienza di Maurizio e Palma sono unici.
Podere La Chiesa I Matti di Casanova Terre di Pisa Sangiovese DOC 2021
Nasce negli anni ‘90 l’idea di Palma e Maurizio di creare un’azienda vitivinicola e di realizzare il proprio vino. Dopo aver raccolto tanta esperienza nel campo, con la recente costruzione della cantina la loro passione per il vino diviene una realtà produttiva. Sono tante le loro etichette che rappresentano il vino del territorio, fra cui il Vermentino. In questo caso I Matti di Casanova è un Sangiovese in purezza, prodotto di punta di Podere La Chiesa, con anche una sosta in barrique intorno ai 18 mesi. Si presenta di colore rosso rubino luminoso, con la parte più esterna del calice che vira lievemente verso il bordeaux intenso. Al naso si intuisce il progetto di Palma e Maurizio che non cercano le sovrapposizioni del legno, se non nella seconda parte di un olfatto fruttato e fresco. La 2021 è un’annata certamente riuscita, in Toscana e potrà durare a lungo in bottiglia. Questa prima esplorazione ritrova tanta profondità al palato che asciuga parzialmente la bocca con la tipica astringenza del Sangiovese, ma l’equilibrio con le parti acide e minerali del territorio si manifesta fino alla fine della lunga persistenza. Siamo in terre etrusche ove da sempre si fa vino, ma non tutti lo sanno.
Abbinamento di mare: —
Abbinamento di terra: ribollita toscana condita con olio evo della regione
