RED FRIDAY – WEEK 6

Restiamo in Oltrepò Pavese, per la precisione a Cigognola, lungo il 45° parallelo, con il Barbera Dodicidodici 2015 del Castello di Cigognola, azienda e castello (dichiarato patrimonio storico dal FAI) di proprietà della famiglia Moratti. Tra tre settimane sarà in commercio l’annata 2016 (grado alcolico 15,5%). Un Barbera con 16 -18 giorni di macerazione sulle spalle e otto mesi di affinamento in botte grande, che conserva un’ottima freschezza seppur domata dal passaggio in legno che smorza l’esuberanza del vitigno. Il colore è rosso rubino intenso, brillante nei suoi riflessi. Un vino di grande piacevolezza e bevibilità, ideale per accompagnare un pranzo o una cena senza sovrastare la portate. Al naso frutti rossi e neri maturi (ciliegia, lampone, mora, mirtillo), con nuances speziate e di liquirizia. Di nerbo acido, con buona presenza in centro bocca. Il bilanciamento ne fa un vino che invoglia a un nuovo sorso. E di ottimo rapporto qualità – prezzo. Enologo Emilio Renato De Filippi. Una curiosità: il nome Dodicidodici si riferisce al 1212, anno in cui l’austero castello, precedentemente struttura militare, viene trasformato in residenza.

“Amo sulla tavola quando si conversa la luce di una bottiglia di intelligente vino” (Pablo Neruda)