RED FRIDAY – WEEK 3

Siamo in Friuli Venezia Giulia, sui Colli Orientali, per la precisione sulla collina di Rosazzo. Il vino di oggi è il “dott. Palazzolo” di Ronco del Gnemiz, un vino prodotto solo in annate eccelse che mescola i classici vitigni utilizzati in blend anche in molti vini di Bordeaux: cabernet sauvignon e cabernet franc. Da vigne degli anni ’60 e da terreni di ponca, una produzione risicata di due barrique, meno di una bottiglia per pianta. La vinificazione prevede una macerazione di non più di due settimane, due anni di affinamento in barrique di rovere francese e almeno due travasi per rendere il vino sempre più pulito visto che non è filtrato. Il colore è rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Un’espressione riconoscibile dei vitigni che lo compongono e che si fondono in un’armonia gustativa potente ed elegante insieme, dove le spigolature varietali del cabernet sono già in buona parte arrotondate dal legno, col tempo può solo migliorare. Ottima fusione fra frutto, frutti neri surmaturi e ciliegia, e spezie, con note olfattive di cuoio, caffè, muschio e note erbacee addomesticate. Al palato mostra subito la trama tannica importante. La struttura è supportata da una buona acidità. Di allungo gustativo e longevo. Resistete alla tentazione di berlo subito.

“Con la virtù si fanno soltanto quadri tranquilli e freddi; sono la passione e il vizio quelli che animano le composizioni del pittore, del poeta, del musicista” (Denis Diderot)