… WHITE OR PINK? – WEEEK 12

Siamo sul confine fra Lombardia e Veneto, vigneti a pochi metri dal lago di Garda e un’azienda a conduzione familiare che mi ha convinta con un Lugana da uve turbiana in purezza (trebbiano di Lugana), il Cromalgo di Corte Sermana. Un vino che porta con sé il carattere del lago, estremamente varietale grazie alla vinificazione in acciaio (6 mesi sulle proprie fecce) e senza utilizzo del legno, lunghi i batonnage. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il vino si caratterizza per verticalità, freschezza e una interessante vena sapido-minerale grazie al terreno particolarmente ricco di argilla. Grande pulizia nei sentori olfattivi, che arrivano precisi. Con il passare degli anni, dopo i 5, prevalgono le note del terreno, di idrocarburo. Al palato è secco con sentori fini di mandorla amara sul finale. L’ingresso è agrumato, con un bel pompelmo a farla da padrone, floreale, di buon corpo. Persistente. Quindicimila le bottiglie di Cromalgo su diciottomila totali.

“Il lago: la sua capacità di aspettare supera il desiderio di arrivare fino al mare” (Fabrizio Caramagna)