Il consumo di birra in Italia e in Europa è in crescita. Un fatto che non è più tanto legato a una stagionalità dei consumi ma a un modo di bere giovane, easy con una qualità e artigianalità del prodotto crescente e trasversale, sempre più legato al pasto e con una cultura birraria che da qualche anno a questa parte si sta affermando in vari strati sociali trainando un turismo che come per il vino e il food è esperienziale e ha tutte le potenzialità per creare indotto. Lo abbiamo visto in Olanda ad Amsterdam, dove la birra è un’abitudine di consumo giornaliera, ma anche in Belgio e da ultimo in Croazia dove lo sviluppo rilevante della birra artigianale – circa 55mila ettolitri annui – ha migliorato l’offerta gastronomica e quindi il turismo con siti dedicati a vacanza e birra (il cosidetto “beercation” dalle parole inglesi “birra” e “vacanza”). Notizia di poco tempo fa, la birra giapponese Asahi investe in Veneto 13,5 milioni  di euro. La conferma di questo successo è arrivata anche in questi giorni dal Beer & Food Attraction di Rimini (15-18 febbraio), una delle fiere più importanti del settore, ormai ultraventennale punto di riferimento per i professionisti (distributori, gestori di locali, produttori) che ogni anno si danno appuntamento in Romagna alla ricerca di novità. Ma si era intuito anche allo scorso Oktoberfest di Monaco di Baviera, che aveva registrato oltre 6 milioni di presenze. Lo stato di salute del comparto se paragonato a vent’anni fa è ottimo. Sono più di 10mila i birrifici in Europa e in Italia la crescita è del +2,2% negli ultimi sei mesi del 2019, quelli più freddi per intenderci. In Italia, comunque, il consumo resta tra i più bassi d’Europa, ma il settore è da attenzionare accuratamente. A Rimini per il concorso Birra dell’anno è record con 302 birrifici iscritti e 2145 birre in gara (+8% rispetto al 2019). Birrificio dell’anno è il Ritual Lab nel Lazio (in foto). Quello che emerge è che la diversificazione portata avanti da piccoli e grandi produttori è la leva per la fondamentale innovazione del mercato.