L’agroalimentare sta vivendo in questi anni grandi trasformazioni e punta ora con decisione alla sostenibilità ambientale e a generare un ritorno economico dalla valorizzazione dei sottoprodotti della filiera vitivinicola. “Ecosostenibilità e digital innovation per la filiera del vino” è il claim dell’edizione 2021 di Verona Wine Web, l’appuntamento di networking e confronto per il mondo enoico organizzato ieri da La Collina dei Ciliegi e Legalmondo a Ca’ del Moro Wine Retreat per fare il punto tra sfide e opportunità da cogliere nel post-pandemia. Un pomeriggio per mettere a fuoco occasioni e risorse in un’economia del vino sempre più circolare e per guidare al meglio la rivoluzione green e digitale che sta interessando tutti gli ambiti del settore vitivinicolo, dalla vigna alla cantina, dal rapporto col territorio alle nuove tecnologie, fino alla comunicazione, al marketing e ai mercati internazionali. Obiettivo una filiera sostenibile e circolare.
Per Massimo Gianolli, presidente e amministratore delegato de La Collina dei Ciliegi: “Mai come in questo momento storico le aziende del vino hanno dovuto mettere in campo idee e strategie innovative per intercettare un mercato in evoluzione rapida, con una domanda sempre più giovane ed esigente, soprattutto in termini di sostenibilità del prodotto. Il confronto e il dialogo all’interno del comparto e lungo l’intera filiera produttiva e commerciale diventa quindi un tassello fondamentale per la crescita di ogni singola impresa che deve essere strutturata sulla competenza, professionalità e know how dell’intero settore”.