RED FRIDAY – WEEK 37

Questa settimana il focus è sul Corallo Rosso dell’azienda Gallegati, da uva Sangiovese in purezza. È il vino d’entrata, “da qui in su” si dice. Un “da qui” che ci convince per la grande piacevolezza di beva di questo Sangiovese che rispecchia il territorio e il terreno calcareo da cui ha origine, oltre che per l’ottimo rapporto qualità-prezzo. I vigneti del sangiovese sono a Podere Monte di Sotto, nel comune di Brisighella, a una decina di chilometri dalla sede aziendale, che si trova nella campagna faentina all’interno di un parco di latifoglie, conifere e canne di bambù. Terreni a 220 metri s.l.m., fini e calcarei, esposti a sud-est e nord-ovest. Venti gli ettari aziendali, di cui 7 vitati principalmente a sangiovese, trebbiano, albana.
Dopo la svinatura avviene la fermentazione malolattica a temperatura controllata di 28-29° C. Il Corallo Rosso non è affinato in legno ma solo in acciaio. L’imbottigliamento è a inizio estate, cui segue affinamento in bottiglia per circa 3 mesi. Il risultato è un vino estremamente varietale, di grande pulizia olfattiva e gustativa, che rispecchia fedelmente il suo territorio. Dimenticatevi quei vini pesanti! Il colore è rubino con riflessi porpora brillanti. Al naso è fruttato, mora e ciliegia in primis, ma non concentrato come il Riserva, con sensazioni speziate. Al palato si rivela di stoffa: strutturato, con tannini presenti ma che regalano una bella beva, sorso fresco. Elegante. Brisighella è un territorio che riesce a esprimere vini rocciosi e longevi. Cinquemila bottiglie. Enologo Cesare Gallegati.

“Mira vitium natura saporem alienum in se trahendi” (Plinio)