WINECODE DEL GIOVEDÌ VI CONSIGLIA… UN VINO ROSA DELLA SICILIA
Questa settimana vi portiamo sull’Etna con il rosato da nerello mascalese Sul Vulcano di Donnafugata. Siamo sul versante nord del vulcano, tra Randazzo e Castiglione di Sicilia, a 750 metri s.l.m., su suoli lavici a tessitura sabbiosa e con buona dotazione organica. Prima annata prodotta: 2018.
La raccolta avviene un paio di settimane prima rispetto a quella delle uve destinate alla produzione dei vini rossi. La vinificazione prevede una macerazione a freddo in pressa per 6-12 ore a 10°C seguita da fermentazione in acciaio. Il vino affina in vasca per 3 mesi più almeno altri 2 di bottiglia.
Il colore è rosa tenue, con riflessi salmone. Al naso un frutto nitido, austero e sottile di agrumi, in primis pompelmo rosa, susina e melograno, che ritorna anche nel finale, accompagnato da un floreale fresco di glicine e iris, con una leggera macchia mediterranea in chiusura e tracce balsamiche. La bocca è salata, minerale, elegante, con tannini molto ma molto discreti e una buona freschezza aromatica (acidità 6,9 g/l, ph 3,2). Fragrante. Tipica espressione dei suoli lavici di altitudine ricchi di ossidiana.
“La più bella regione d’Italia: un’orgia inaudita di colori, di profumi, di luci, una grande goduria” (Sigmund Freud)
ETNA ROSATO DOC “SUL VULCANO” 2019 – DONNAFUGATA
A TAVOLA
Si abbina con crudité di pesce, in particolare crostacei, con carni bianche leggere e formaggi freschi. Perfetto con il sushi. E con la pizza con verdure grigliate, con un risotto vegetariano, con la pasta alla Norma e con sughi di pesce al pomodoro. Da provare con primi o secondi piatti a base di tonno o salmone. Anche come aperitivo. Olé!
LA CANTINA
Donnafugata
Cantine storiche via Sebastiano Lipari, 18
91025 Marsala
Sicilia – Italia
Tel: +39 0923 724 200
E-mail: info@donnafugata.it
